تعرفي على طريقة تجفيف الطماطم بطرق منزلية سهلة وبسيطة

 

تجفيف الطماطم احد أسهل طرق حفظ الطماطم لفترات طويلة دون الحاجة إلى المبرد كما يتميز بسهولة وبساطة خطواته، تتنوع طرق تجفيف الطماطم مابين التجفيف بالشمس وهو الأفضل لانه لا يؤثر على القيمة الغذائية لحبات الطماطم بعد التجفيف وبين التجفيف السريع عن طريق الفرن

طريقة تجفيف الطماطم وتخزينها في المنزل:

طريقة تجفيف الطماطم بالشمس

المكونات

٠ 3 كيلو من الطماطم متوسطة الحجم وطولية الشكل وخالية من العيوب

٠ملح طعام

٠قالب كبير ونظيف

طريقة التجفيف

٠نبدأ بغسل الطماطم جيدا ثم نتركها حتى تجف تماما

٠نقسم حبة الطماطم الي نصفين بالطول

٠نقطع المنطقة الخضراء الموجودة في كل نصف جيدا

٠نضع انصاف الطماطم في القالب بحيث تكون قشرة الطماطم جهة القالب

٠نوزع مقدار من الملح فوق كل نصف من انصاف الطماطم حتى يساعد على حفظ وحماية الطماطم من التعفن والحشرات

٠نضع القالب في شرفة المنزل في مكان مشمس جيدا من الصباح حتى غروب الشمس ثم نغطيها وفي الصباح التالي نكشفها مجددا حتى تتعرض للشمس وهكذا حتى تجف تماما

٠يختلف عدد الايام التي تحتاجها الطماطم لتجف من موسم لآخر وبلد لآخر بحسب قوة الشمس

بعد تجفيف الطماطم تحفظ في بطرمانات زجاجية نظيفة ومحكمة الغلق

٠تستخدم الطماطم المجففة في البيتزا ، و طواجن اللحم والدجاج والسمك في الفرن

طريقة تجفيف الطماطم في الفرن

المكونات

٠ 3 كيلو جرام من الطماطم متوسطة الحجم طولية الشكل وخالية من العيوب

٠ملح طعام

٠فلفل اسود

٠زيت زيتون

٠قالب كبيراو اكثر

٠ورق زبدة

طريقة التجفيف

٠نبدأ بغسل الطماطم جيدا وتركها حتى تجف تماما

٠نجهز القالب ونغطي ارضيته بورق الزبدة

٠نقسم حبات الطماطم الي نصفين بالطول

٠نقوم بقطع المنطقة الخضراء الموجودة أعلى الطماطم من كل نصف

٠نضع أنصاف الطماطم في القالب بشكل متجاور بحيث تكون قشرة الطماطم مواجهة لورق الزبدة على القالب

٠نوزع بعض الملح على كل نصف ثم نوزع بعض الفلفل الأسود وكذلك القليل من زيت الزيتون

٠ندخل القالب الي فرن على درجة حرارة 140 لمدة تتراوح من 2 الي 3 ساعات حسب كمية السوائل الموجودة في الطماطم

٠بعد خروج الطماطم من الفرن نتركها حتى تهدأ ثم نحفظها في بطرمانات زجاجية نظيفة وجافة

٠نغمر الطماطم المجففة بزيت الزيتون ثم نحكم إغلاق البطرمانات

٠تستخدم الطماطم المحفوظة بالزيت كمقبلات وفي الطواجن وكذلك البيتزا.